Ume-Sho-Kuzu – Cocina macrobiótica

Ingredientes

• 1 cdta. de Kuzu
• 1 ciruela UMEBOSHI cortada en trocitos pequeños o 1 cdta.
• de pasta de umeboshi
• 1 cdta. de Tamari
• 75 ml + 25 ml de agua filtrada

(Todos los ingredientes usados en esta receta son de Terra Sana y puedes encontrarlos en nuestr tienda)

Preparación

Disolver el Kuzu en 25 ml de agua fría. Reservar.

Poner 75 ml de agua a hervir. Una vez que el agua entre en ebullición, agregar el kuzu reservado, bajar el fuego y remover para que no se formen grumos hasta que este líquido blanco se haga translúcido.

Añadir la umeboshi en trocitos y cocer durante 2 min. Incorporar el Tamari, dejar al fuego otros 3 min y estará listo para consumir.

Tomar caliente.

NOTA NUTRICIONAL: Vegano – Sin gluten

Esta receta tiene beneficios antioxidantes y antinflamatorios. Favorece la salud ósea. Las isoflavonas ayudan a aliviar los sofocos. Disminuye el riesgo cardiovascular.

Enriquece la microbiota intestinal del colon. Evitar: la soja cruda (bebida de soja) transgénica o muy procesada.

Imagen: Terra Sana