Brownie de Açaí crudivegano
INGREDIENTES
Para la base:
- 1 taza de nueces
- 1/2 taza de avellanas
- 2 cucharadas de mix de semillas a tu elección (lino, chía, calabaza…)
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 1/2 taza de dátiles
Para la cobertura:
- 3/4 taza anacardos (previamente en remojo 8 horas)
- 1/2 taza frambuesas frescas o congeladas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de sirope de agave
- 1-2 cucharada de açai
ELABORACIÓN
- La noche anterior, pon a remojo los anacardos para preparar la base. Lo mejor es que estén durante 8 horas en agua. Si tienes mucha prisa, puedes calentar un cazo con agua caliente y dejar los anacardos 2 horas en remojo.
- Primero empezamos con la base. Añade todos los ingredientes a tu procesadora y tritura hasta que tengas una pasta manejable. Haz una bola con la masa y extiéndela sobre un molde rectangular forrado de papel de horno (así evitarás que se pegue a la base del molde). Ayúdate con las manos para presionar la base e igualarla.
- Guarda la base en el frigorífico durante al menos 2 horas para que compacte antes de añadirle la cobertura.
- Escurre los anacardos y añádelos a tu batidora o procesadora con el resto de ingredientes: frambuesas, aceite de coco derretido, agave y açaí. Procesa hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos.
- Saca la base del brownie de la nevera y vierte la cobertura de açaí. Extiéndela bien y de manera uniforme. Vuelve a meter todo en la nevera otras dos horas para que se solidifique. Antes de servir decora.
- Guarda en la nevera durante 4-5 días o si lo prefieres, puedes congelarlo para disfrutar cuando quieras.
NOTA NUTRICIONAL: Sin gluten.
El Açai es un antioxidante muy potente, tiene un alto contenido en proteína y gran aporte de energía.
FUENTE: Sol Natural Bio