Descripción
Con la prensa de encurtidos ( tsukemonoki ) puede fermentar verduras y frutas de forma muy rápida, fácil e higiénica en casa. Al fermentar, enriquece su comida y puede hacerla más duradera. En unas pocas horas, le dará a su comida un sabor delicioso y único.
Piense en vegetales, especialmente vegetales duros como remolacha, repollo, zanahoria, cebolla y calabaza. Las verduras más blandas, como el pepino, el tomate y las espinacas se vuelven blandas rápidamente, por lo que es aconsejable fermentarlas brevemente. La fruta también es fácil de fermentar, especialmente melocotones, ciruelas, albaricoques y frutas exóticas como la piña y el mango.
Algunas reglas de fermentación:
- Un tiempo de fermentación más largo generalmente significa sabores más fuertes y más ácido.
- El proceso de fermentación es más rápido cuando la temperatura es cercana a la temperatura ambiente y la humedad es alta. En verano, el proceso es más rápido.
- Asegure una buena higiene de la prensa de encurtidos y lávese bien las manos antes, durante y después del proceso.
- El uso de muy poca sal hace que los productos sean menos crujientes y, en algunos casos, incluso inseguros debido al crecimiento bacteriano incorrecto.
Para más información e instrucciones para el fermentado, haga clic aquí .
Consejos de uso
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