Pizza con rúcula y Calabizo
INGREDIENTES
Para la masa de pizza casera:
- 400g harina integral
- 250 ml agua templada
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita aceite girasol
- 5g levadura seca / 25g lev. fresca
Para la pizza:
- Tomate frito
- Queso vegano
- Pimiento rojo y amarillo
- Champiñones
- Calabizo picante (puedes elegir calabizo no picante)
- Orégano
- Rúcula
ELABORACIÓN
En un bol grande ponemos la harina, la levadura y la sal y mezclamos. Vamos poco a poco añadiendo el agua y mezclando hasta que quede una bola uniforme sin partes de harina secas ni demasiado húmedas. Echamos el aceite y empezamos el amasado, sin aplastar demasiado.
Una vez tengamos la masa lista, dejamos reposar en el bol, tapado o al vacío, unos 30 minutos. Déjala fermentar hasta que doble el tamaño.
Una vez la masa hasta fermentado, precalentamos el horno, y en nuestra bandeja para la pizza (no la de rejillas), estiramos la masa en la forma que queramos y le ponemos el tomate frito triturado por encima junto al orégano y la ponemos en el horno a 250°C unos 10 minutos.
Una vez esté pre-hecha la masa, añadimos el queso vegano, el pimiento rojo y amarillo y los champiñones. y volvemos a hornear.
Importante: Cuando la pizza ya esté prácticamente hecha, añadir el Calabizo (previamente pelado) y la rúcula, y darle un toque de calor (2 minutos aprox.).
Receta e imagen: Tamara González, autora del blog @tamyogui . Publicada en calabizo.com