Barritas de quinua real y cacao
INGREDIENTES:
16 cucharaditas de quinua hinchada
16 cucharaditas de almendras laminadas tostadas*
1 tableta de chocolate fondant (200 g.)
PREPARACIÓN:
Fundir el cacao al baño maría y añadir, con la ayuda de una manga pastelera desechable, a nuestros moldes de barritas individuales que tendremos preparados con las almendras laminadas tostadas y la quinua.
Mezclamos con unos palillos para asegurarnos que el cacao llega al fondo y las esquinas del molde.
Aquí jugaremos con las proporciones, la colocación de los ingredientes y también las con las capas: cacao – quinua – cacao – almendra, al gusto.
Esto marcará la diferencia a la hora de desmoldar y cortar, observándose texturas y presentaciones diferentes.
Refrigerar un mínimo de 3 horas y servir siempre cuidando la temperatura para conseguir una correcta presentación.
*Las almendras se tuestan a 180ºC en el horno durante unos minutos, hasta que queden doradas. Es necesario estar muy atentos para que no se quemen porque si no, amargan.