Descripción
Mantequilla de vaca clarificada ecológica, proveniente de la cultura Ayurveda, que ha formado parte de la gastronomía tradicional india desde hace miles de años. Sin lactosa. Imprescindible en Ayurveda.
En la mantequilla clarificada el agua de la leche se ha evaporado y los sólidos se han apartado. El Ghee es esto mismo, pero con una diferencia: en su proceso de elaboración se calienta por más tiempo, y consigue un punto más ahumado y un sabor dulzón que recuerda a las nueces. Este proceso permite que se eliminen prácticamente todos los restos de la lactosa.
Ingredientes
100% mantequilla de vaca clarificada ecológica.
Puede contener trazas de lactosa y proteínas lácteas.
Presentación
Frasco de cristal de 350 g
Usos
El Ghee es tan versátil que puede ser trasladado a cualquier cocina. Es delicioso y combina casi con cualquier plato e, incluso, con algunas bebidas. Puede ser utilizado para freír, cocinar, hacer repostería o para untar, en sustitución de la mantequilla, la margarina o aceites como el de oliva o el de girasol. Otorga un sabor delicado y delicioso a los platos y es un gran aliado para las cocciones a altas temperaturas. Tolera calores de hasta 250ºC sin riesgo de oxidarse; fundamental en la cocina saludable.
Consumido con moderación, el Ghee es un alimento sumamente interesante para incorporar a la dieta de todos los días. Por otro lado, es buenísimo para el cuidado de nuestra piel.
Conservación
No necesita mantenerse en la nevera pero sí es aconsejable conservarlo en un espacio resguardado de la luz.
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