Descripción
Su nombre original es Kinwa, se conoce como QUINUA en Sudamérica y como QUINOA a nivel internacional.
La variedad “quinoa real” tiene denominación de origen Bolivia. Crece a más de 3800m cerca del salar más grande del mundo «Uyuni». Su tamaño es mayor comparado con otras quinoas.
Contiene antioxidantes, como son la quercetina y kaempferol, y flavonoides que han demostrado efectos antiinflamatorios, antivirales, anti-cancerígenos y antidepresivos.
Contiene fibra soluble que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, a bajar el colesterol, elevar la sensación de saciedad.
Es una excelente fuente de proteínas de calidad.
Contiene minerales como el magnesio, potasio, zinc y hierro.
Estudios demuestran que su consumo reduce el nivel de azúcar en sangre.
Ingredientes
Quinoa real (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
Presentación
Paquete de 500 g
Consejos de uso
Se cocina de forma similar al arroz. 1 porción de producto por 2 de agua, pero para lograr una textura mas esponjosa se recomienda emplear 3 de agua a fuego lento hasta que se absorba toda el agua.
También se pueden tostar las semillas en una sarten sin aceite hasta esperar a que revienten y luego añadirlas en ensaladas, macedonias, mueslies, yogures, etc.
Ver recetario de quinoa PDF de EcoAndes (disponible solo en inglés)
Origen
Bolivia
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