Descripción
El almidón de mandioca se extrae de las raíces de la mandioca (tapioca, yuca o casave). Su sabor es neutro, por lo que no suele ser muy dominante en las recetas, aunque si se emplea en gran cantidad, es posible que su sabor sea detectable. Una de las características, es que tiene una textura esponjosa y propiedades espesantes.
- Aporta mucha energía, es por lo tanto excelente para deportistas, niños y personas activas.
- Es una fuente natural de antioxidantes.
- Al no contener gluten es una opción excelente para los celiacos para sustituir a los cereales con gluten y obtener una buena fuente de carbohidratos.
Ingredientes
Almidón de mandioca (100%) – Procedente de cultivo ecológico.
Presentación
Paquete de 400 g
Usos
Se emplea como espesante. También se emplea para elaborar el famoso “pan de queso” (pao de queijo en Brasil o cuñapes en Bolivia).
Origen
Brasil
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